香肠、腊肠和火腿肠的区别

香肠、火腿肠、腊肠是很多人爱吃的食品

虽然很常见，但是大家总是分不清楚

它们之间到底有什么区别

那么今天小编就和大家说说它们之间的分别

其实，严格来说，香肠是腊肠、火腿肠等肠类食品的总称。但是，现实生活中，人们为了方便，分别将香肠、腊肠、火腿肠赋予了不同的概念。

什么是香肠

1. 即食香肠

大部分情况下人们所说的即食香肠仅指以肉类为主料，搅碎成泥状，并混合部分淀粉制作而成，可以直接食用的即食香肠。

PS：淀粉含量的多少直接决定着香肠的口感与营养。所以大家尽量选择食用淀粉含量较少的香肠。

tips：市面上的大部分香肠均在20%左右，而珍妮珍馐手工香肠，为使香肠成型，将淀粉含量控制到了最低（仅为7%）

2. 非即食香肠

另一部分的香肠是不可以直接食用的，它们将新鲜的肉料灌入天然肠衣，并且不添加淀粉。需要冷冻保存。最常见的食用方法就是烤制，烹煎、蒸煮。

tips：珍妮珍馐食尚系列香肠，为达到健康香肠的标准，采用0色素、0香精、低糖、低脂、低盐的制作工艺，同时采用super chil速冻锁鲜技术，更好的保留了香肠的美味与营养。

什么是腊肠

腊肠是指以肉类为主要原料，搅碎成泥状，加入各种调料腌制，然后灌入肠衣，经风干而成的。

从这里我们可以看出，腊肠里是不加淀粉的，所用的肉类原料必须用调料腌制，其次它是风干的，不可以直接食用。（小编就见过直接将腊肠送到嘴里，边吃边说这个肠怎么这么难嚼的小伙伴...）

什么是火腿肠

说到火腿肠，必须先说说火腿。火腿其实就是经过腌制的咸猪腿，因为其色泽鲜红如火，被宋钦宗赐名“火腿”。火腿肠当然就是将腌制好的火腿搅碎成泥，加入淀粉，灌入肠衣而成的，它和香肠一样，是可以直接食用的。