-
培根的制作工艺，水分含量，水分活度检测的意义有哪些培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润
发布时间：2020-11-20 点击次数：105
-
二者区别在于取肉的部位和有无熏制。培根分有无熏制两种也就是说，可以拿培根做腊肉，但是腊肉不见得都是培根。美式培根或者条状培根streakybacon（超薄超粘超贵，传说中的糖肉）只有猪五花腩。顺便吐槽一下，对于美国的各种培根甜品接受不能，
发布时间：2020-10-20 点击次数：115
-
近期新闻各种冷冻肉，战备肉，想问一下，冷冻到底有没有保质期，是不是只要保持不化冻就可以保证使用安全？如果有问题会有什么样的问题？能告诉一下具体的危害吗？首先，肉类放在冷冻室，最长可以放6个月。但是，在这里建议不要把肉反复解冻，这样会降低肉的
发布时间：2020-09-15 点击次数：223
-
一、油炸肉制品的基本知识1、油炸肉制品的概念油炸肉制品是指经过加工调味挂糊后的肉（包括生原料、半成品、熟制品）或只经过干制的生原料以食用油为加热介质，经过高温炸制或浇淋而制成的熟肉类制品。2、炸油的选择油炸用油一般要求熔点低、过氧化值低的新
发布时间：2020-08-10 点击次数：189
-
肉制品种类繁多，加工方法各异、地方风味和特色明显，根据新的分类标准，我国将肉制品分为腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧焙烤肉制品、干肉制品、油炸肉制品、香肠制品、火腿肉制品、调味肉制品、其它类肉制品共9类。但食品添加剂使用标准将其分为1、生鲜肉包
发布时间：2020-07-14 点击次数：677
-
随着人们生活水平的提高，消费者对肉制品的品质提出了更高的要求。而综合防腐技术又是对肉制品技术的补充，作者对食品综合防腐技术在肉制品生产中的应用进行研究，使产品的性能和感官上得到进一步的改善。 一、肉制品生产的卫生控制 1、原料肉控制
发布时间：2020-06-17 点击次数：84
-
很多家庭都会买部分速冻食品放在冰箱里以备不时之需，这些速冻食品不仅仅给我们节省了时间，同时让我们对食物有了更多的选择。虽然说速冻食品没有市场上买的食物新鲜，但是速冻食品还是可以吃的，但是我们要把握好这个“度”。选择速冻食品的时候应该注意哪些
发布时间：2020-05-20 点击次数：55
-
培根在西方是比较常见的它和火腿香肠可以称为三大主要肉制品，培根的另一个叫法也叫熏肉，说的是有弄熟的而熏制作的肉。 一：第一块培根，既不是猪肉也不是牛肉，而是鹿肉。 很多人从培根的名字就想当然的认为他是烟熏猪肋肉
发布时间：2020-04-22 点击次数：87
在线咨询
